Zázvorové pivo

Zázvorové pivo je alkoholický alebo nealkoholický bublinkový nápoj. Ochutený hlavne zázvorom, cukrom a citrónom. Pochádza z Anglicka kde ho začali vyrábať približne v polovici 18. storočia, ale veľký boom zažilo až na začiatku 20 storočia. Do roku 1935 exsistovalo 3000 pivovarov v Anglicku, 300 v Amerike a 1000 v Kanade vyrábajúcich zázvorové pivo, čo je celkom slušný počet. Podľa pôvodného receptu potrebujete len zázvor, cukor, vodu, do ktorej je pridaná želatínová tekutina obsahujúca špeciálne kvasinky. Začne fermentácia a po niekoľkých dňoch vnizkne zázvorové pivo. Môže byť ešte dochuťené citrónom.

Môžu sa používať rôzne kvasinky. GBP(ginger beer plant) bolo prvý krát popísané Harry Marshall Ward-om v roku 1892 a slúži na prípravu originálneho zázvorového piva. Zvyknú sa používať aj kvasinky ktoré sa dávajú aj do obyčajného piva, alebo taktiež tibicos, alebo kefírové zrnká.

Zázvorové pivo sa zvyklo miešať s rumom, v Bermudách a vznikol cocktail nazývaný Dark and Stormy. Ešte niekoľko receptov bolo vyvinutých za tých niekoľko rokov ale najslávnejší je asi Moscow Mule, vynájdený v roku 1946. Dnes exsistuje nespočet receptov obsahujúcich zázvorové pivo - každý bar má svoje obľúbené. Ktorý máte najradšej Vy? Alebo viete ktoré cocktaily dolievame práve ním?

Datum:14.september 2008, Citanost: 0, -admin-